豆沙果仁馅月饼
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一元
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时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200g
转化糖染
150g
玉米油
50g
豆沙
250g
葡萄干
50g
花生仁
100g
芝麻
25g
奶粉
15g
盐
1g
食用碱
1g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 在150克转化糖浆中加入3克碱水(食用碱:水=1:3)搅拌均勻。 -
2. 加入玉米油。
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3. 加入盐搅拌均勻。
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4. 筛入低粉和奶粉。
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5. 和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时。
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6. 熟花生和熟芝麻用料理机打粉末，放入豆沙和葡萄干和均匀。
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7. 将饼皮分成30克一个的小球。
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8. 馅料分成40克一个的小球。
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9. 将饼皮压扁，放入馅料，轻推饼皮，将馅料包入。
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10. 放入模具，压住，将月饼从模具中推出，依次摆入烤盘。
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11. 烤箱预热180度，放入月饼5分钟后拿出晾凉，再刷上蛋液，150度烘烤10分钟。
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12. 烤好了哟!
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13. 印花清晰，上色均匀吧！
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14. 心急，没等回油先掰开一个看看。
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15. 馅料很香哟，小小月饼爱意浓浓！
小贴士
无
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