珍珠糯米丸子
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阳刚historian
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时间: 1-2小时
食材
糯米
适量
五花肉
适量
香菇
适量
山药
适量
大葱
适量
姜
适量
蛋清
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
玉米淀粉
适量
鸡精
适量
十三香
适量
盐
适量
步骤
-
1. 糯米提前用水泡一晚。 -
2. 五花肉剁碎成肉馅。
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3. 肉馅里拌入葱、姜、山药丁、香菇丁，还可以拌入胡萝卜等其他蔬菜丁、面包屑、麻花碎等，随自己喜好。
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4. 馅料里拌入蛋清、玉米淀粉，随自己口味调入盐、鸡精、生抽、十三香、豆瓣酱等，顺一个方向搅打上劲。
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5. 调好的肉馅，团成肉圆。
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6. 肉圆在泡好的糯米里滚一圈，使糯米均匀包裹在肉圆表面。
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7. 糯米肉圆上锅蒸15分钟。
小贴士
1.糯米泡久一点蒸出来才软。2.喜欢吃酥软的就少加点蛋清，少搅打一会；喜欢吃有嚼劲的就多加点蛋清，顺时针搅打上劲。
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