榨菜腊味糯米饭——乌江榨菜
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希望shabby
广东经典的【生炒腊味糯米饭】男女老少都喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
糯米
250克
腊味
150克
培根片
5片
榨菜
70克
胡萝卜
150克
豌豆
100克
香菇
30克
瑶柱
3颗
蚝油
2勺
生抽
1小勺
葱粒
20克
步骤
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1. 准备糯米 -
2. 用水浸泡2小时。
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3. 加入没过糯米的清水蒸20分钟。
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4. 蒸熟的糯米饭待用。
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5. 准备冬菇和瑶柱。
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6. 用清水浸泡1小时。
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7. 准备腊肠和培根片。
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8. 将腊肠和培根片切小块。
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9. 胡萝卜切小粒。
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10. 乌江榨菜切小粒，与胡萝卜粒、豌豆放在一起待用。
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11. 浸泡过香菇和瑶柱的水留着，冬菇切丝，瑶柱撕成丝。
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12. 浸泡冬菇的水和生抽、蚝油一起拌匀，待用。
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13. 炒锅放入腊肠粒和培根片，炒香。
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14. 放入香菇片和瑶柱丝，炒香。
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15. 放入胡萝卜粒、豌豆和榨菜。
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16. 将炒锅里的材料炒香。
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17. 加入准备好的酱汁。
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18. 酱汁与材料拌匀，盖上盖子焖3分钟。
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19. 加入蒸熟的糯米饭翻炒。
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20. 最后加入葱粒。
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21. 将炒好的腊味糯米饭装碗享用。
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22. 成品
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23. 成品。
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24. 成品。
小贴士
1、要糯米放好吃且快速，糯米的浸泡不可少，最好浸泡过夜，隔天烧。
2、放入的蔬菜可以用自己喜欢的，我很喜欢胡萝卜粒和豌豆，红红绿绿的，色彩美！
3、培根片用的是炒菜的培根，比较油，整个制作过程不需要放油，利用腊肠和培根出油已经可以了。
2、放入的蔬菜可以用自己喜欢的，我很喜欢胡萝卜粒和豌豆，红红绿绿的，色彩美！
3、培根片用的是炒菜的培根，比较油，整个制作过程不需要放油，利用腊肠和培根出油已经可以了。