酱蒸凤爪
7.2万热度
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紫烟追梦从玉
凤爪，作为配酒小菜真是极品
食材
凤爪
600克
姜片
4片
料酒
5克
花生油
适量
糖
5克
叉烧酱
5克
葱白
6段
美极鲜味汁酱油
20克
五香粉
3克
清水
10克
步骤
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1. 鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可 -
2. 捞出清洗干净血沫子
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3. 用10克米醋和10克酱油拌匀
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4. 锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸
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5. 炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上
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6. 泡出有虎皮即可
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7. 把凤爪捞出放入碗里，加入葱
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8. 5克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀
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9. 锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可