芥兰炒湘西腊肉
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采秋糯帅哥
偶得湘西腊肉一块！居然大爱的肉肉哈！
时间: 10-30分钟
食材
湘西腊肉
一块
芥兰
一小扎
花椒
小许
蒜瓣
两个
红辣椒干
几个
红萝卜
适量
油
适量
花椒
少许
红辣椒
少许
蒜片
少许
盐
少许
步骤
-
1. 腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片 -
2. 芥兰洗干净，切断，焯水，然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸
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3. 锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香，倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用！
小贴士
居然温馨提示：
1 炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化！
2 腊肉切前先蒸一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易哦！
1 炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化！
2 腊肉切前先蒸一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易哦！
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