干锅牛蛙
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旧爱时光觅梅
我超级喜欢吃牛蛙，每次都能吃好几只，有次刷新了最高记录，一个人吃了八只！哈哈哈！不过这都是在饭店里吃的，在外面吃的多了有点不好意思呢！今天超市里看到了有大只的牛蛙，一只大概有一斤呢！赶紧买回家做了解解馋吧！
时间: 10-30分钟
食材
牛蛙
1500g
莴苣
300g
莲藕
150g
蒜苗
150g
姜片
适量
蒜片
适量
豆瓣酱
适量
八角
适量
剁椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 牛蛙洗净后切大块（我是叫超市的人切的）用盐，料酒，姜片和蒜片腌制一个小时 -
2. 准备好调料：姜片，蒜片，八角，干辣椒，豆瓣酱，剁椒
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3. 莴苣切条，蒜苗切段
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4. 莲藕和洋葱都切片
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5. 腌制好的牛蛙倒掉腌制时的水后用淀粉粘满拌匀
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6. 起油锅，加入牛蛙炸几分钟
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7. 炸至牛蛙起皮后盛出备用
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8. 油锅洗净后重新起油锅，加入姜片和蒜片炒香
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9. 锅里加入八角，干辣椒和豆瓣酱用小火煸香
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10. 加入莴苣和蒜苗翻炒
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11. 再加入藕片和洋葱一起翻炒均匀
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12. 加入牛蛙翻炒几分钟
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13. 加入适量开水
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14. 加开水后再加入剁椒至锅里
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15. 所有食材用持续大火至锅里汤水收汁即可出锅
小贴士
每个人吃辣的程度都不同，放辣的多少可以根据自己的口味调节~
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