1. 苦瓜洗干净，掏心后切段，均匀的抹上盐放5分钟，让其入味

2. 肉剁碎后放盐，白糖，姜末少许，放入生粉和蛋清搅匀。

3. 把肉塞进苦瓜里，压紧实

4. 自己在上面放了几颗枸杞（枸杞里含有丰富的维C，钙等，滋肾润肺），这样不但好看，而且可以吸掉苦瓜的苦味，吃起来苦中带甜，可以吃的惯很苦的人就不用放枸杞

5. 上锅蒸10-12分钟，出锅即可。