肉丝炒米粉
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一只皮d
元旦休息在家， 虽说是睡到了自然醒， 其实也跟平时上班的时间差不多， 习惯了，生物钟固定时间，这样早上的时间变得非常充裕，不必赶着上班， 自己在家炒点米粉作为早餐食用。
时间: 10-30分钟
食材
江西米粉
1把
肉丝
50克
口蘑
几朵
红萝卜
半根
花生芽
1把
小葱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
油盐
适量
步骤
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1. 将江西米粉加入开水， 加盖泡上二、三个小时； -
2. 准备好其它配菜：肉丝、花生芽、红萝卜丝、口蘑片和小葱；
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3. 肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
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4. 烧热锅，放少许油，下入肉丝煸炒；
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5. 肉丝煸炒变色后下入红萝卜丝翻炒；
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6. . 翻炒至红萝卜丝微微发软， 且有红油时下入花生芽和口蘑片继续翻炒；
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7. 再下入泡好的粉丝翻炒几下；
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8. 倒入少许高汤；
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9. 将其微微煮上两分钟，再加入盐、胡椒粉等调味；
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10. 最后出锅前放入小葱段；
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11. 装入盘中；
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12. 开吃了。
小贴士
1. 江西米粉使用前用开水泡上二、三个小时； 如果没时间， 可以加水煮上六、七分钟， 再焖上十分钟；
2. 肉丝提前加入盐的调味料码入点底味；配料看各人喜欢， 随意搭配，但最好颜色各异；
3 炒米粉时可能会有点干，可以适量加入点高汤，这样炒过的米粉口感更柔软，而且吸收了汤汁的米粉更加有味道，但注意不要加多了，要不就成汤粉了。
2. 肉丝提前加入盐的调味料码入点底味；配料看各人喜欢， 随意搭配，但最好颜色各异；
3 炒米粉时可能会有点干，可以适量加入点高汤，这样炒过的米粉口感更柔软，而且吸收了汤汁的米粉更加有味道，但注意不要加多了，要不就成汤粉了。
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