香辣牙签牛肉
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昭笑笑
这道菜必须是家宴上最后制作的一道，要是上早了等你上桌绝对是只有空盘子了。怎么制作好吃又好玩的牙签牛肉呢？只要多花一点点时间而已哈！制作真的很简单
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜牛肉
300克
小米椒
数个
蒜瓣
数颗
孜然
1大勺
生粉
1小勺
茶油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 腌制好的牛肉片用牙签串起，一根牙签一片牛肉，如过程图所示； -
2. 坐锅烧油，油要大量，至少可以完全淹没所有的牛肉串，油温上去后（用干净无水的筷子试探一下，筷子周围会大量冒泡即可）倒入牛肉串，大概炸15秒左右，赶紧捞出沥油备用；
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3. 起锅，用少许炸牛肉的油，下小米椒和蒜末煸炒，炒出香味，调很少的盐（或不放），倒入炸好的牛肉串，撒孜然（依自家喜好调放），大火翻炒几下即可出锅开吃。
小贴士
1、炸牛肉串要用大量的油，如过程图所示，炸过的油可以用来炒菜，基本不浪费。有茶油最好，没有的话一定要用无气味的清油。
2、牛肉串炸制的时间很短，要用锅铲不停翻动让牛肉受热均匀。
2、牛肉串炸制的时间很短，要用锅铲不停翻动让牛肉受热均匀。
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