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宫保鸡丁(宝宝有份)
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讲道义colonist
清淡的吃多了总想着吃点重口味的,冰箱还有几根鸡腿,还有胡萝卜和黄瓜,都是现成的,那就做个宫保鸡丁吧,不过大人吃爽了,还有小孩怎么办呢,那就来个辣爽的和不辣版的吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
4个
胡萝卜
半根
茭白
一根
黄瓜
半根
花生
100g
4片
5瓣
干辣椒
8个
花椒
20个
郫县豆瓣
一勺
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
红薯淀粉
适量
步骤
  • 1. 鸡腿剔骨,切丁,用盐,料酒,白糖,生抽,红薯淀粉腌制,忘记拍照了(也可以用鸡胸肉)。胡萝卜,茭白,黄瓜切丁。姜蒜花椒干辣椒准备好。
  • 2. 炸花生米,小火慢慢炸,花生部分裂开了关火盛出。
  • 3. 炸花生米剩下的油将鸡腿肉滑熟,腌制过的鸡肉滑出来很嫩。
  • 4. 炒熟的鸡肉备用。
  • 5. 热锅下油,放姜蒜干辣椒和花椒小火炒香。
  • 6. 放一勺豆瓣炒香。
  • 7. 放茭白和胡萝卜炒一分钟。
  • 8. 放入鸡肉炒匀。
  • 9. 加入黄瓜炒。放少量盐(豆瓣有盐,放的盐一定要很少),生抽,老抽,鸡精,出锅。
  • 10. 撒上一些炸花生米,开吃吧。
  • 11. 宝宝也有份,别放辣椒和豆瓣,毛豆用水先煮软。这样炒出来的鸡肉很嫩孩子很喜欢哦,里面的菜菜也很受欢迎。
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