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宫保鸡丁（宝宝有份）
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讲道义colonist
清淡的吃多了总想着吃点重口味的，冰箱还有几根鸡腿，还有胡萝卜和黄瓜，都是现成的，那就做个宫保鸡丁吧，不过大人吃爽了，还有小孩怎么办呢，那就来个辣爽的和不辣版的吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
4个
胡萝卜
半根
茭白
一根
黄瓜
半根
花生
100g
姜
4片
蒜
5瓣
干辣椒
8个
花椒
20个
郫县豆瓣
一勺
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
红薯淀粉
适量
步骤
  • 1. 鸡腿剔骨，切丁，用盐，料酒，白糖，生抽，红薯淀粉腌制，忘记拍照了（也可以用鸡胸肉）。胡萝卜，茭白，黄瓜切丁。姜蒜花椒干辣椒准备好。
  • 2. 炸花生米，小火慢慢炸，花生部分裂开了关火盛出。
  • 3. 炸花生米剩下的油将鸡腿肉滑熟，腌制过的鸡肉滑出来很嫩。
  • 4. 炒熟的鸡肉备用。
  • 5. 热锅下油，放姜蒜干辣椒和花椒小火炒香。
  • 6. 放一勺豆瓣炒香。
  • 7. 放茭白和胡萝卜炒一分钟。
  • 8. 放入鸡肉炒匀。
  • 9. 加入黄瓜炒。放少量盐（豆瓣有盐，放的盐一定要很少），生抽，老抽，鸡精，出锅。
  • 10. 撒上一些炸花生米，开吃吧。
  • 11. 宝宝也有份，别放辣椒和豆瓣，毛豆用水先煮软。这样炒出来的鸡肉很嫩孩子很喜欢哦，里面的菜菜也很受欢迎。
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