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酸豆角(酸豇豆）炒肉末（超简单、快捷、详细的麻辣川味家常菜）
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忆凉歌
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时间: 10分钟内
食材
肉末
250g
酸豆角
250g
泡辣椒
3个
小葱
2根
姜
两片
花椒
15粒
料酒
1勺
生抽
1勺
步骤
  • 1. 准备好250克肉末放碗中备用。
  • 2. 姜切成丝
  • 3. 然后再切成末。
  • 4. 将姜末放入肉中，在加上一勺酱油和一勺料酒
  • 5. 将肉拌均匀，腌制一会儿，让肉入味
  • 6. 将酸豆角和泡尖椒捞出洗净
  • 7. 将洗净的酸豆角切成末，备用
  • 8. 泡尖椒切成末，备用
  • 9. 小香葱切成葱花，备用
  • 10. 炒锅大火烧热后，调中火，放油
  • 11. 放入腌制好的肉末，炒熟盛出备用
  • 12. 洗净炒锅，然后用大火烧热，调中火，放油，加入花椒煸出香味，捞出花椒
  • 13. 放入姜末和碎泡椒放入锅中，煸炒出香味
  • 14. 然后加入葱末，翻炒均匀
  • 15. 放入泡豇豆末，翻炒均匀，然后加入肉末继续翻炒均匀即可，关火
  • 16. 盛出装盘，一道酸豆角炒肉末即刻搞定！
小贴士
泡辣椒和花椒可以根据个人口味增减
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