水煮肉片
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越狱alas
每次录制节目的时候我都会
目不转睛的看着制作步骤
因为我总想山寨厨师的每一道美味
今天奉献一个水煮牛肉吧
玛莎会告诉你水煮肉片里的小秘密哦
目不转睛的看着制作步骤
因为我总想山寨厨师的每一道美味
今天奉献一个水煮牛肉吧
玛莎会告诉你水煮肉片里的小秘密哦
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
500克
豆芽
少许
小油菜
少许
辣椒
1小匙
花椒
1小匙
麻椒
1小匙
郫县豆瓣酱
3大匙
白砂糖
1大匙
大蒜
5个
淀粉（腌制肉片）
少许
盐（腌制肉片）
少许
蛋清（腌制肉片）
一个
步骤
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1. 首先猪里脊肉切片，加入一个蛋清，少许淀粉，盐调味拌匀，腌制20分钟。 -
2. 绿豆芽，小油菜洗净放入锅中飞水，然后锅中倒入少许油把青菜炒1-2分钟。
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3. 炒熟的青菜均匀的码放在碗底备用。
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4. 锅中倒入油烧至5成热，加入辣椒碎、花椒、麻椒、小火炒香。大火容易让辣椒变黑，失去本身的香味。
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5. 留少许底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入水煮沸。
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6. 煮沸后加入腌制好的肉片，用筷子快速搅散，防止肉片粘连在一起。
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7. 肉片炖煮5分钟入味后连汤倒入大碗里。
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8. 上面加入大蒜碎，锅中倒入油烧至9成热，趁热倒入碗中。