1. 大白菜一棵，切下白菜帮，用手掰开，用刀切成自己认为合适的大小。

2. 用水洗净，沥干水分，备用。

3. 肥肉适量切成片，放入锅中，加适量的水，大火煮熟，再转小火熬出猪油。

4. 倒入适量的剁辣椒，小火煸炒，炒干剁辣椒的水份，炒出香气。

5. 倒入白菜帮，大火翻炒，白菜帮变色，加适量的鸡精，不要加盐，剁辣椒咸，继续翻炒至白菜帮变软，即可起锅。