干锅有机菜花
8.6万热度
32收藏
收藏
|
荀南蔷北薇
西红柿看个人喜好，可加可不加，另有调料若干不一一赘述，在流程中有详解
时间: 10分钟内
食材
有机菜花
400g
猪肉
50g
西红柿
1个
尖椒
1个
干红椒
5只
步骤
-
1. 有机菜花掰小朵，留根部去皮切片 -
2. 猪肉切片，尖椒撕碎，西红柿切丁，大葱切断蒜瓣切片，干红椒洗净备用，由于家里肉比较肥，切成小丁单独放一边
-
3. 烧一锅热水，水开后焯一下菜花，一分钟捞出
-
4. 捞出后浸冷水，保持脆挺
-
5. 锅烧热后放冷油两调羹左右，油热后入肥肉转小火慢慢煸油
-
6. 煸至肥肉焦黄缩小，如图
-
7. 大火放入瘦肉片及大料，麻椒粒爆炒，此时锅内油多且热，小心麻椒会糊掉
-
8. 肉片变色后转中火，加入葱段蒜片胡椒粉及少许醋，略翻炒后加入郫县豆瓣同炒，此时加入几种料都需小火
-
9. 料酒耗油白糖调成汤汁倒入翻炒，加入菜花转大火爆炒
-
10. 翻炒至汤汁渐被菜花吸收，大概七分熟时加入干红椒
-
11. 煸至菜花表面略焦放入尖椒和西红柿，由于生抽豆瓣酱都是咸的，视口味决定是否放盐，口味重的可加味精鸡精
-
12. 煸炒一分钟出锅，由于未加一点水，全程翻炒不停避免糊锅
-
13. 菜花香甜，边缘略焦，肉片嚼劲十足，配上米饭很下菜的哦亲～
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度