辣子鸡丁
12.4万热度
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安灯泡好闪
高中时候，每周四食堂有道菜叫做辣子鸡丁，大厨做得飘香四溢，远远的就能闻到。所以每周四上午的最后一堂课的下课铃声便成了同学们飞奔的号角。拎上餐盘，叮叮当当的跑到食堂排队，心里期望着大厨能给自己多乘一些。端着热腾腾的菜大快朵颐，便成了那段时光里，最富有满足感的事情之一。
食材
鸡胸肉
600g
青椒
2只
洋葱
半只
老干妈
2勺
生抽
20ml
老抽
10ml
糖
3勺
淀粉
2勺
葱姜
少许
步骤
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1. 鸡胸肉洗净，青椒洋葱洗净备用 -
2. 鸡胸肉切2-3cm丁，放盐，料酒，姜末，葱花，淀粉拌匀腌制5分钟
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3. 起锅热油，放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色，表明没有透明。
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4. 放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香
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5. 放入生抽，老抽翻炒上色，放入老干妈2-3勺大火炒香，最后放入2勺糖收汁装盘。