双色小菊花饼干
1.3万热度
178收藏
收藏
|
后来你不在夏萱
菊花造型的饼干,内侧用圆形模具压模,边缘则用叉子压出花瓣,中心再用牙签或者叉子做成花心。
我没找到大的模具,只有压蔬菜的模子,有点小。菊花看着太小了。
这款饼干,口感酥脆,用的糖粉,所以不是很甜,带一点咸味。
我没找到大的模具,只有压蔬菜的模子,有点小。菊花看着太小了。
这款饼干,口感酥脆,用的糖粉,所以不是很甜,带一点咸味。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
125g
可可粉
10g
鸡蛋液
25g
黄油
60g
盐
适量
糖粉
50g
步骤
-
1. 黄油和鸡蛋放置室温软化。鸡蛋液打散备用。
-
2. 黄油搅打成乳霜状后加入糖粉,搅拌均匀后再放入少许盐,搅拌。
-
3. 分次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
-
4. 低粉过筛加入黄油鸡蛋糊里。(巧克力色的这步需要将低粉和可可粉一起过筛)。
-
5. 用刮板搅拌至雪花状,继续搅拌混合,用刮板按压的方式,由内向外挤面团至柔软,在拉长或者做成圆形的形状时候,不容易干裂或者断掉。
-
6. 将面团用保鲜膜包好,用掌心将面团压成均匀的厚度,放入平底盘上,放入冰箱冷藏1个小时以上。
-
7. 巧克力的也同样做法,冷藏。
-
8. 冷藏好的面团,用手轻轻揉至能塑形的软度,但是不能揉的太软,不可以让黄油融化。如果开始融化,需要再次冷藏。 用擀面杖擀成厚度2.5mm的方形。将面饼再次放到平底盘上并用保鲜膜包好,冷藏1个小时以上。
-
9. 冷藏好后压模,压模剩下的面团需要重新揉成团,冷藏。
-
10. 用直径3cm的圆形模具压在中心
-
11. 烤盘上铺好油纸,等距排列 。压出圆形痕迹后再沿着边缘用叉子压出花瓣的形状,再用叉子在圆形中间炸一些洞,做出花心的样子。
-
12. 烤箱170度预热,中层,上下管,10-15分钟。
小贴士
1、如果饼干厚度没有2.5mm,烘烤的时候得注意火候,很容易糊。需要适量的减少时间。
2、面团压成均匀的厚度,可以使面团快速的冷却,放在平底盘一类的金属制品上,冷却速度会更快。
2、面团压成均匀的厚度,可以使面团快速的冷却,放在平底盘一类的金属制品上,冷却速度会更快。
-
这道菜的其他做法
-
双色小棋格饼干
862收藏8.8万热度 -
双色小棋格饼干
5收藏8.5万热度 -
双色小棋格饼干
73收藏6.9万热度 -
君之:双色小棋格饼干
38收藏8.6万热度 -
双色小棋格饼干
24收藏5.8万热度
相关菜谱
-
双色小棋格饼干
好侗簿毓瘸7万热度21收藏 -
双色小棋格饼干
后来你不在夏萱6.6万热度35收藏 -
双色大理石饼干(花纹整形详细图解版
采秋糯帅哥8.7万热度90收藏 -
菊花饼干
茆晗日翻5.8万热度192收藏 -
双色棒棒糖饼干
小梦泯灭无言钱浭1.5万热度182收藏 -
双色巧克力饼干
玉树临风insert6.7万热度48收藏 -
双色甜甜圈饼干
醉春久醉绕心弦7.3万热度845收藏 -
玛格丽特与汉斯小松鼠饼干
fertile大蛇丸7.1万热度14收藏