玉米半发面豆包
1.4万热度
105收藏
收藏
|
忆凉歌
以前做玉米面豆包，玉米面用开水烫后再加少许面粉醒一会儿就包，总感觉面发死，不松软。在同事的建议下，这次我将玉米面和少许面粉混在一起加了安琪酵母发酵了2个小时，做成了半发面豆包，很好吃。
食材
玉米面
400g
面粉
150g
红豆馅
800g
安琪酵母
适量
步骤
-
1. 玉米面、面粉拌匀加安琪酵母 -
2. 温水和好面，放温暖地方发酵
-
3. 面发好加适量纯碱
-
4. 和好面
-
5. 备好豆馅
-
6. 包好豆包码放到蒸锅上
-
7. 盖盖开火水开后蒸20分钟，关火虚蒸5分钟
-
8. 蒸好的豆包
小贴士
加少许碱去除酸味。