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豆豉鲮鱼油麦菜
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清風挽離人初真
最近我整理菜谱,都是以前积累下来的,一天有时候会发几个,都来不及推荐,喜欢我小草根家庭菜的朋友,请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人,对这道菜一定很熟悉,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。 鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜,希望大家喜欢:
时间: 10-30分钟
食材
油麦菜
350g
豆豉鲮鱼鱼罐头
1个
适量
适量
大蒜
10g
白糖
3g
水淀粉
15g
生抽
5g
胡椒粉
1g
步骤
  • 1. 准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
  • 2. 油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用
  • 3. 取鲮鱼罐头(一部分),把鱼肉手撕成小块
  • 4. 大蒜剁成末备用
  • 5. 起油锅,爆香一半蒜末
  • 6. 先下菜梗翻炒几下
  • 7. 再下菜叶,大火翻炒至软
  • 8. 盛出备用
  • 9. 起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
  • 10. 添加少许盐(可以不加,罐头很咸)、糖、生抽和胡椒粉调味
  • 11. 下油麦菜,调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
  • 12. 装盘
  • 13. 装盘
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;
2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
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