香煎培根土司
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收购土鸭蛋世沱
这是孟老师的方子，自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点，所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香，偷懒没有用油纸垫底，脱模的时候有些麻烦
时间: 1-2小时
食材
培根
3片
高筋粉
250g
细砂糖
15g
干酵母
4g
水
150g
洋葱丝
30g
马苏里拉奶酪丝
40g
黑胡椒粉
1/2小勺
欧芹粉
1/4小勺
罗勒
1/4小勺
批萨草
1/4小勺
盐
1/2小勺
黄油
20g
步骤
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1. 培根切碎，用小火炒干炒香 -
2. 熄火，沥干多余的油脂，加入黑胡椒粉，批萨草，罗勒，欧芹粉，拌匀
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3. 放凉，备用
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4. 准备面团料
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5. 将除黄油外的面团料倒入盆中
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6. 搅拌成絮状
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7. 继续搅拌成略光滑的面团，加入黄油
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8. 搅拌至出膜
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9. 加入培根料
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10. 揉匀，放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟
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11. 面团长至2倍大
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12. 取出，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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13. 擀成长方形
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14. 卷成圆柱体
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15. 放入模具，最后发酵50分钟
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16. 涨发至9分满
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17. 依次撒上洋葱丝，马苏里拉，欧芹粉，黑胡椒粉
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18. 放入烤箱，中层上下火185度，烤30分钟左右
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19. 表面金黄出炉，即刻脱模
小贴士
在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。
烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深。
炒培根时，锅里无需放油。
烘烤过程中，如果表面完全上色，可以加盖锡纸，以免上色过深。
炒培根时，锅里无需放油。
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