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酸奶戚风蛋糕
1.4万热度
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刚毅
酸奶的功效与作用
促消化
酸奶含有多种酶,促进消化吸收。
保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。
防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长,从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子,达到防癌的目的。
食材
鸡蛋
4个
75g
酸奶
70g
低筋面粉
80g
牛奶
15g
40g
步骤
  • 1. 准备好材料 鸡蛋4个 自制酸奶 70克 低粉 80克 糖 75克 油 40克 牛奶 10克
  • 2. 分离蛋黄 蛋白 放入20克糖 酸奶 油 牛奶15克
  • 3. 面粉过筛加入蛋黄里面
  • 4. 用打蛋器打几秒即可 蛋黄糊就非常均匀了,而且没有面粉粒
  • 5. 蛋白分三次 加入白糖 滴几滴醋或者柠檬汁 让蛋白打发更稳定
  • 6. 打到出现鱼眼泡泡的时候加入第二次糖
  • 7. 这个时候蛋白霜已经比较细腻了, 放入第三次白糖
  • 8. 继续打发 打到提起打蛋器的时候有个小尖角即可 这个就是干性发
  • 9. 加入三分之一的蛋白,搅拌均匀
  • 10. 用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
  • 11. .搅拌好的蛋糕糊,倒入模具
小贴士
根据自家的烤箱温度和时间烘烤!
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