苋菜梗炒鸭脯肉丝
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清秀
前两天买了2元钱的红苋菜，苋菜很粗壮，嫩叶用来炒蒜粒和煮汤，剩下苋菜杆清炒也很好吃。苋菜素有"长寿菜"之称，营养丰富，常吃能增强体质，提高机体的免疫力，还能补铁补血补钙明目；特别是这个季节吃苋菜能清热解毒，明目利咽的功效。今天从冰箱中找出了鸭脯肉，切成丝来配着苋菜梗，很简单的快手菜，好吃又下饭，又一道下饭利器。
时间: 10分钟内
食材
鸭脯肉
半块
苋菜梗
1把
油
适量
盐
适量
红椒
1个
蒜
2瓣
生抽
1勺
料酒
1勺
淀粉
1小勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 苋菜梗放入少许腌制一下；
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3. 鸭脯肉丝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
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4. 热锅凉油，放入蒜丝煸炒；
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5. 爆香后放入鸭脯肉丝进去翻炒；
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6. 翻炒鸭脯肉丝变色后加入腌制过的苋菜梗进去翻炒；
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7. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
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8. 最后加入红椒丝翻炒变色即可盛入盘中。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 苋菜梗放入少许盐腌制一下后， 入锅前挤去水分； 2. 鸭脯肉丝要加入适量的盐、淀粉等提前腌制一下； 3. 红椒丝是为了菜品增色。
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