很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，山药属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植山药的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在山药粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把山药洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的山药也不要马上吃，最好再用洗洁清浸泡5分钟。洗洁清可以杀灭山药表面残留的有害微生物。