很多蔬菜、瓜果霜降后口味就变得清甜了，这是因为霜降后气温降低，很多蔬菜、瓜果会启动自我保护功能，把自身的淀粉转变为糖的原因，大白菜、萝卜、菠菜、红薯……尤为明显。今天用的是大棚菠菜，口味变化不明显。