您的位置: 首页>菜谱分类>鸡蛋土司
鸡蛋土司
1.6万热度
165收藏
地厚continental
看到大家做土司,我很是羡慕,一直苦于没有模具,做不成,自己买吧,老公不赞成,用面包机我做不爱做,很懒,花几十元买个模子不用,在那占地方,终于,我用自己的劳动成果,换到了这个模具,动手做起来,比用面包机做的好多了,太喜欢了!
时间: 1-2小时
食材
细盐
3/4小匙
奶粉
30g
清水
85g
鸡蛋
100g
酵母
1小匙
细砂糖
40g
高筋面粉
280g
黄油
25g
步骤
  • 1. 把面倒入面包机桶内
  • 2. 加入糖
  • 3. 在桶的一角挖个坑,加入盐
  • 4. 在桶的另一角挖个坑放入酵母
  • 5. 加入鸡蛋和奶粉
  • 6. 把面包机搅拌桶放入面包机内
  • 7. 加入清水,选择和面程序(用二次搅拌成序,我的面包机不太容易出膜)
  • 8. 第二次搅拌提示放料时,加入黄油,最好是把黄油切成小切,我有点懒了,没切
  • 9. 做吐司需要将面揉至可以拉出大片薄膜
  • 10. 把面揉成面团
  • 11. 把面团放入土司盒里
  • 12. 将土司盒放到烤箱中发酵,面团至2.5倍大
  • 13. 发好的面团
  • 14. 首次发酵完成后,把面团分成三等份,滚圆松驰15分钟
  • 15. 将面团擀成椭圆形
  • 16. 翻面,将两对边分别向中间对折
  • 17. 用手按压排气
  • 18. 擀成和模 具等宽的长条
  • 19. 由上向下卷起,卷好的样子
  • 20. 将内品靠紧模具内壁,均匀地排放好3个面团,盖上保鲜膜进行最后发酵
  • 21. 面团涨至9分满,发酵好的面团
  • 22. 刷上蛋白液,盖上盒盖
  • 23. 烤箱于200度预热,以上下火,180度,底层烤35-40分钟
  • 24. 出炉的司吐
小贴士
用烤箱发酵时,温度不要太高,面团容易干
鸡蛋吐司含蛋量高,很容易上色,只需要在表面刷蛋白液就可以
土司盒没有盖子,烤制过程中,要提早加盖锡纸,避免上色过深
这道菜的其他做法

香葱鸡蛋土司

97收藏
1.2万热度

鸡蛋土司

169收藏
4.3万热度

煎鸡蛋土司

182收藏
1.1万热度

煎鸡蛋土司

162收藏
4.1万热度
热门菜谱

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

祛湿养颜鸡汤

98收藏
205.1万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度
相关菜谱