金华馄饨
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花非洲的小白脸
今天夏至,按照阿拉金华的习俗,夏至这天都是要吃馄饨的,吃过了以后就不用担心溺水了,在水里都会像馄饨一样漂浮起来的,呵呵,老人的说法啦。所以全家总动员,一起包了好多馄饨,韭菜豆腐肉馅的,很美味哦。这么多馄饨当然是吃不完的啊,冰箱里冷冻了些,可以随时拿出来煮哦。
食材
猪瘦肉
500g
面粉
4000g
韭菜
500g
豆腐
250g
鸡蛋
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备馅料。猪肉切碎,用适量盐料酒拌匀,腌制十分钟。韭菜切碎,豆腐捏碎,四个鸡蛋煎一下搅碎,拌匀。
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2. 和面。和面的时候要和得硬一点哦,水要一点一点慢慢加
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3. 把面团揉成这样就差不错了
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4. 把面团分割成长条,搓成圆柱形,然后用刀切成匀称的小剂子
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5. 把剂子用擀面杖擀成薄的圆饼形状
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6. 可以开始包馄饨啦
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7. 往面皮上放肉馅
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8. 然后放韭菜鸡蛋馅
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9. 把面皮对折,玩过来,然后把两个对角捏合,一个馄饨就包好啦。额,手艺不太好,包的不是很好看哈,不过自家人好吃就行了哈
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10. 应女儿的要求,还包了一个小包子,呵呵
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11. 包好的馄饨,外加一个包子,嘿嘿。。
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12. 再上一张吧。馄饨包好之后就可以开煮啦
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13. 锅上火,水烧开后,把包好的馄饨煮熟即可。最后连汤一起盛入备好汤料的碗中。
小贴士
锅里水开之后下入包好的馄饨,在煮开时加入一杯冷水继续煮,要加两次冷水哦,再煮开,然后关火,焖一会儿就能开锅了
碗里放入猪油,随自己口味放适量生抽,辣酱,用煮馄饨的水倒入碗里把猪油化开,然后盛入馄饨,给小孩吃的可以只加紫菜小虾即可
碗里放入猪油,随自己口味放适量生抽,辣酱,用煮馄饨的水倒入碗里把猪油化开,然后盛入馄饨,给小孩吃的可以只加紫菜小虾即可
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