鸡蛋炒冷面
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waggon紧张
冷面是中国东北地区的朝鲜族以及朝鲜和韩国的特色美食，在东北即便是汉族民众也对冷面颇为喜欢，有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等，在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面，昨天去西塔买了干冷面，今天做的炒冷面，味道和汤面不同哟！
时间: 10-30分钟
食材
冷面
100g
鸡蛋
1个
尖椒
半个
洋葱
10g
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
生抽
1勺
香醋
半勺
步骤
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1. 买了一坨干冷面 -
2. 准备好鸡蛋，尖椒，洋葱
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3. 尖椒，洋葱切小块
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4. 冷面太长，剪断成适当长度
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5. 先炒鸡蛋，炒好后捞出备用
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6. 先将冷面下水煮
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7. 煮好后过凉水洗净，沥干
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8. 锅留炒鸡蛋的底油，大火下入洋葱，尖椒块翻炒一会
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9. 下入冷面快速翻炒均匀
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10. 下入盐，味精，生抽，香醋，快速翻炒
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11. 下入炒好的鸡蛋
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12. 快速翻炒均匀即可
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13. 装盘上桌了
小贴士
冷面别煮的时间太长，容易煮烂掉，过水要清洗干净，洗去泡沫，入锅后快速翻炒，否则冷面就会成坨烂掉！
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