洋葱杏鲍菇炒牛筋
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簿埔哑乌捞
这个菜完全是牛肉松的副产品。因为做牛肉松要把牛肉里面的筋膜都剔出来，因为牛肉煮的很烂，这些筋膜其实是很软烂的，凉拌就可以吃，但是天太冷了，我就搭配了些蔬菜炒了一下，味道还是很不错的，也很下饭，我儿子用它吃了一碗米饭，其它菜都不吃了。真是个爱吃牛肉的主儿，连这些筋膜吃着都是香的。
时间: 10分钟内
食材
熟牛肉筋
1碗
杏鲍菇
1个
洋葱
1个
青椒
2个
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 剔下来的牛肉筋一碗，洋葱、杏鲍菇、青椒清洗干净 -
2. 因筋膜是手撕下来的，我把杏鲍菇也用手撕成丝，手撕的杏鲍菇更容易入味
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3. 洋葱和青椒切丝
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4. 锅中放少许油，下入杏鲍菇煎
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5. 把杏鲍菇中的水分煸干，这样杏鲍菇的香味能充分激发出来，杏鲍菇会更好吃
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6. 杏鲍菇煸干水分之后下入牛筋
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7. 西红柿切块下入
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8. 加适量的炖牛肉的汤，炖3--5分钟
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9. 放入盐和胡椒粉
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10. 放入青椒和洋葱丝
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11. 再加适量蚝油
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12. 大火快速翻炒，让洋葱断生就可以出锅
小贴士
青椒和洋葱入锅后快速翻炒即出锅，以保持脆嫩的口感，并使维生素尽可能的少流失。