韭苔大肉饺子
3.5万热度
164收藏
收藏
|
cautious上下
潇宝贝上学后,在家没事儿的时候,就静静地包上许多饺子,最喜欢的做法就是,要么不做,要做就一次多多的做一些,当天的那顿吃完之后,还要多出差不多一百多个的样子,然后入冰箱冻好以后,用保鲜袋分装成好几小袋儿,这样,隔几天做早餐,给宝贝儿换口味煮水饺,甚为方便。
宝贝上学的季节,九十月份,也就是伏天吧,韭菜口感略微显老,而韭苔是韭菜的嫩茎,正是鲜嫩可口的时候,季节性很短暂,错过了,可要等上一年哦,觉得超级好吃,再去时都过季买不到了。。。韭苔,明年再来吃你吧,嘻嘻。。。
宝贝上学的季节,九十月份,也就是伏天吧,韭菜口感略微显老,而韭苔是韭菜的嫩茎,正是鲜嫩可口的时候,季节性很短暂,错过了,可要等上一年哦,觉得超级好吃,再去时都过季买不到了。。。韭苔,明年再来吃你吧,嘻嘻。。。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
1000克
五花肉
800克
鸡蛋
2个
韭苔
500克
热油
适量
盐
5克
十三香
3克
花椒粉
3克
生抽
1勺
甜面酱
1勺
耗油
1勺
小葱
2棵
白糖
3克
步骤
-
1. 面粉里放入两克盐,一个鸡蛋
-
2. 慢慢加入清水,用筷子和成光滑的面团,静置20分钟,揉一下,再静置片刻
-
3. 五花肉的肥瘦肉分别用刀剁碎,也可用绞肉机绞碎哈,自己剁的香,加入一个鸡蛋拌匀
-
4. 加入糖,十三香,花椒粉,甜面酱,耗油,小葱,浇上七八成热的热油激出香味儿
-
5. 搅拌至起劲
-
6. 清洗干净的韭苔控干水分后,切小粒
-
7. 醒好的面团切一块,搓成长条
-
8. 切成大小一致的剂子
-
9. 将其压扁,擀成中间厚,四周薄的饺子皮(暂时不用的部分用保鲜袋盖起来,防止风干)
-
10. 这时,在馅料里加入盐拌匀调味
-
11. 搅拌均均,可插入一根筷子拿出来,尝下咸甜
-
12. 取一块饺子皮,放入适量的韭苔馅儿包好
-
13. 依次包完全部
-
14. 锅中加水烧开,下入饺子,煮开三次飘起至熟
-
15. 出锅蘸汁享用
-
16. 韭苔馅儿,可真新鲜呢
-
17. 成品
小贴士
1.面粉里加入盐,鸡蛋,会使面皮更加劲道爽滑
2.五花肉也可改用里脊肉,随自己喜好选用
3.调制馅料时,泼入七八成热的热油,可激发出调料香味儿,令馅儿更香
4.韭苔放入肉馅后,包的时候再搅拌,以免过早搅拌使其出水流失营养,盐也是,过早加入会导致韭苔出水
5.包饺子时,多出的饺子皮用保鲜袋盖住以防风干
2.五花肉也可改用里脊肉,随自己喜好选用
3.调制馅料时,泼入七八成热的热油,可激发出调料香味儿,令馅儿更香
4.韭苔放入肉馅后,包的时候再搅拌,以免过早搅拌使其出水流失营养,盐也是,过早加入会导致韭苔出水
5.包饺子时,多出的饺子皮用保鲜袋盖住以防风干
-
热门菜谱
-
蒸馒头
932收藏497.6万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度