茶树菇烧鸡
4.6万热度
139收藏
收藏
|
查恒契诃夫
茶树菇吸去了土鸡的油腻，土鸡带着茶树菇的沁香两种搭配都是极其鲜美！
食材
土鸡
1只
干茶树菇
1盒
干辣椒
5个
大蒜子
适量
生姜
适量
葱段
3根
大蒜
1根
耗油
3匙
盐
适量
料酒
2匙
红油豆瓣
1匙
海天味极鲜
适量
步骤
-
1. 准备好大蒜子，生姜片，香葱切断，整根大蒜叶切断 -
2. 干茶树菇提前泡好洗干净，先用开水烫开，留水备用
-
3. 整鸡收拾干净，斩成小块
-
4. 油烧热，放小勺红油豆瓣炸香，倒入鸡块翻炒，油温最高时调入料酒
-
5. 翻炒鸡块变黄盛出，锅中留油
-
6. 放入姜片，大蒜子，葱段爆香，下茶树菇翻炒
-
7. 倒入翻炒的鸡块及预留的茶树菇水，小火煨烂
-
8. 半小时后放大蒜叶，盐，耗油，收汁出锅了
-
9. 软烂鸡肉鲜香入味
小贴士
煮茶树菇的水留着煨土鸡，小火慢烧滋滋入味，因为家人都不吃辣，所以没有准备红辣椒，如果放些红椒搭配视觉色彩会更好看