秘制红烧鸡爪
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独孤傲弑黎
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。 1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
食材
鸡爪
800g
盐
适量
花椒
3g
八角
4g
桂皮
2g
香叶
3g
冰糖
10g
料酒
5g
老抽
5g
生抽
4g
十三香
2g
姜
4g
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 将鸡爪清洗干净，去掉指甲
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3. 用刀剁成2截，这样比较好入味
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4. 锅里放入半锅清水，放入鸡爪，大火煮开后继续再煮3分钟
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5. 捞出鸡爪，放入盆中，用流动的自来水清洗干净，并沥干水分。
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6. 鸡爪放入锅中，放入水，水末过鸡爪即可
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7. 大火煮开后，放入适量料酒
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8. 加入姜2片
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9. 加入生抽，老抽
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10. 加入八角，花椒，香叶，桂皮。
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11. 放入冰糖10克，加入适量十三香，少量盐。
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12. 大火煮开后转中小火炖40分钟
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13. 最后大火收汁即可
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14. 开吃啦
小贴士
1.没有冰糖可用白糖代替。
2.因为加入了老抽，生抽，所以要少加入盐，本身老抽和生抽中都带有咸味。
3.焯鸡爪需要冷水下锅。
4.我炖的时间长，比较软烂，不喜欢吃这样的可适量缩短时间。
2.因为加入了老抽，生抽，所以要少加入盐，本身老抽和生抽中都带有咸味。
3.焯鸡爪需要冷水下锅。
4.我炖的时间长，比较软烂，不喜欢吃这样的可适量缩短时间。
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