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猪肉豆角焖土豆
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刃舅票簧医
天气冷了，就想吃点热乎乎的炖菜，像豆角、土豆、胡萝卜这类的蔬菜跟猪肉或排骨一起炖最好不过了，翻翻冰箱，还有一些瘦肉和做肉馅剩下的肉皮，于是配了蔬菜，来了这么一锅，搭配个白米饭，最美不过了！！
食材
土豆
1个
白不老豆角
250g
胡萝卜
1根
猪皮
适量
猪瘦肉
适量
油
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
1勺
八角
2颗
葱
适量
姜
适量
步骤
  • 1. 豆角去筋掰成小段、土豆和胡萝卜切块；
  • 2. 葱姜切片；
  • 3. 猪肉和肉皮切块（五花肉会更香，但当时家里没有，配点肉皮也不错）；
  • 4. 炒锅上火烧热，放油，爆香葱姜，放入切好的肉和肉皮进去翻炒；
  • 5. 肉炒至变色，肉皮稍出油后，放适量生抽和少许老抽，生抽调味，老抽上色；
  • 6. 继续翻炒；
  • 7. 加入可以盖住食材的热水，放两颗八角进去，大火烧开，转中火炖20分钟；
  • 8. 肉熟后汤汁渐少，放入豆角翻炒变色；
  • 9. 加入热水大火烧开转中火8分钟左右；
  • 10. 此时豆角已经差不多熟了，放入切好的土豆和胡萝卜，加入适量盐调味，大火烧开，转中火炖至土豆软糯（因为我这个土豆很容易熟，所以不能早放）
  • 11. 加少许糖调味，打开锅盖，大火收汁即可；
  • 12. 很是下饭的一道炖菜；
  • 13. 适合秋冬寒冷的日子，一锅出来有肉有菜，暖身也暖心！！！
  • 14. 调料不多，但味道足够。
小贴士
豆角可以换成其它种类的，要多炖一会儿，让豆角熟透，这种白不老很适合炖菜，孩子也喜欢吃。
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