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奶油曲奇
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池白萍蚀
明天又到正月十五了,宝贝的饼干吃完了,因为过年快递也放假了,前两天刚开始送货,又买了黄油,和做饼干的材料,今天动手做了这款曲奇,真的很不错,味道很好,非常的酥脆哦,因为一下做了二种口味了,宝贝还是喜欢可可味道的,做的也少,一上午就把可可味道的给吃光了,看来我的手艺得到了宝贝的认可哦,心里甭提多开心了。
食材
黄油
63g
糖粉
30g
淡奶油
45g
可可粉
7g
低筋面粉
90g
食盐
少许
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 黄油软化,打匀后加盐,分次加入糖粉。
  • 3. 直至把黄油打到呈发白的奶油状态。
  • 4. 分2次加入淡奶油,充分打匀。
  • 5. 低粉过筛一遍后,再筛入,翻拌至无干粉。
  • 6. 取一半至另一盆中,再筛入可可粉,同样翻拌至无干粉。
  • 7. 先将原味地装入裱花袋中,挤到烤盘中。
  • 8. 再把可可味的装入袋中,挤入烤盘。
  • 9. 均匀的全部挤好,正好一盘。
  • 10. 放入预热好的烤箱中层,190度,上下火,烤15~20分钟.
  • 11. 取出烤盘
  • 12. 移至网架上晾凉。
小贴士
1、可根据自己的喜好及现有的花嘴来决定花型
2、根据曲奇的大小调整烘烤时间,我烤了20分钟
3、黄油一定需软化到位,同时鲜奶油放置到室温,这样和黄油搅拌起来更容易
4、最后曲奇的酥松度,和黄油加糖及鲜奶油打发的程度非常有关系
5、这都是豆亲的经验,再着豆亲放的可可粉是10克,我减少了3克
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