芒果芝士塔
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捕捉
第一次用这种方法做塔皮，糖粉还是多了点，下次要减量
食材
黄油
125g
低筋粉
250g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
淡奶油
140g
奶油奶酪
100g
白糖
90
糖粉
40g
盐
2.5g
芒果
半个
步骤
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1. 准备塔皮的材料 将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗 -
2. 黄油在室温下软化后加糖
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3. 用电动打蛋器打发
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4. 分次加入蛋液
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5. 打发
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6. 筛入低粉、盐
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7. 拌匀
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8. 包入保鲜膜
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9. 冷藏
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10. 称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
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11. 轻轻按压，至均匀布满挞模
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12. 全部好
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13. 放入烤盘
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14. 用叉子在底部戳洞
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15. 送入预热好的烤箱中层，170度约25分钟
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16. 准备糖粉等材料
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17. 奶酪软化 奶酪100g+淡奶油40g，一起放入
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18. 打发
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19. 100奶油加糖
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20. 打发
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21. 七成发
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22. 拌入奶酪中
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23. 芒果切丁
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24. 放入奶酪中
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25. 烤好的塔皮取出
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26. 倒入奶酪
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27. 送入烤箱中层，180度约10分钟
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28. 烤好取出
小贴士
烤塔皮的时候我的火候大了，170应该够了，应该放重物压一下比较好，我没有压
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