香肠沙律包
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请你吃颗子弹哇
之前看到好豆上有一位亲 分享了一个做面包的方法,看着色泽样子很可爱就学起来,每一步都详细的按着方子做,没想到一次就成功了,特别高兴。
晚上考上一盘,第二天早餐吃正好
晚上考上一盘,第二天早餐吃正好
步骤
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1. 20G 黄油取出,室温软化
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2. 面粉,鸡蛋,酵母,糖,盐混合均匀
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3. 加适量清水慢慢揉制成面团
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4. 揉好的面团加入软化的黄油
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5. 然后慢慢揉制黄油均匀吸收
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6. 进行第一次发酵,现在天气热,室温比较高面团会发酵过快,盖上盖子放在吊扇下面发酵。发至2倍大。
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7. 拿出轻轻排气,分割成8等份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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8. 揉成是肠仔的3倍长的长条。然后做成O型,收口处捏紧。
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9. 排入烤盘。放入烤箱进行第二发酵。40分钟
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10. 发酵好的面团,放入肠仔,刷上蛋白液。
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11. 用裱花袋挤上沙拉酱。
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12. 放入预热好的烤箱,中下层,180度,上下火,15~20分钟。烤好拿出。
小贴士
我就是收口没有收太紧,后来做出的不好看了。
面团口一定收紧
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