黑布林果酱大理石戚风蛋糕
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会比你快乐
自制的黑布林果酱做成戚风蛋糕，有股李子的清香味。只是果酱颜色不够黑，有些泛红，做出的大理石纹路不太清晰。下次换可可再试试。
总体说来，本次戚风没有开裂和回缩，已经比较满意了。
总体说来，本次戚风没有开裂和回缩，已经比较满意了。
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
50g
牛奶
50g
鸡蛋
4个
自制黑布林果酱
40g
白糖
40g
色拉油
30ml
泡打粉
2g
步骤
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1. 4个蛋黄、白糖10克、牛奶倒盆里。（混入了些蛋白，没有关系） -
2. 搅拌成均匀的蛋奶液
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3. 粉类称重
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4. 搅拌均匀，筛子筛到蛋奶液里
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5. 搅拌均匀
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6. 加入色拉油，再次搅拌均匀
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7. 4个蛋白（不能混入蛋黄、水）分次加入剩下的白糖，用打蛋器打至硬性发泡
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8. 取1/3蛋白和步骤6中的蛋黄糊上下切拌均匀
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9. 倒入剩下的蛋白，再次上下切拌均匀
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10. 蛋糕糊做成了
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11. 8寸方模铺上油纸，倒入一半蛋糕糊
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12. 放黑布林果酱至剩下的蛋糕糊中，搅拌均匀
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13. 缓缓倒在方模中间
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14. 用筷子搅拌几下，抹平
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15. 放入预热好的烤箱，中层上下火160度烤1小时
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16. 中途可加上锡纸
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17. 出炉后，立即倒扣放凉
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18. 放凉后的蛋糕，没有开裂，基本没有回缩
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19. 撕掉油纸
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20. 切块享用
小贴士
参照我以前菜谱