莴笋含有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴笋能够促进牙齿的健康发育，对长牙、换牙很有帮助。身体虚弱、营养不足的儿童，有时会出现齿缝间出血的症状，春秋天气干燥时，也会出现流鼻血的情况。用莴笋茎切片煮熟加酱油或盐拌食，可以治疗和减少牙齿或鼻出血的情况。