腊肉炒芹菜
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X教授exclusive
年前晒的腊肉还有这最后一块啦,这块肉本来打算留着用来煮腊肉饭的,前天晚上路过卖蔬菜的摊位看到芹菜新鲜水嫩,叶子绿绿的招展着,好象要叫我帮它带回家似的,买了把,回来想到搭腊肉小炒很不错,翠绿的叶子我可没舍得扔哈,也做成美味了,明天就上哈,腊肉吃完了就没有了,腊肉饭等着今年冬天再多晒些做吧。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
300g
芹菜
200g
油
适量
盐
适量
红椒干
适量
鸡汁
适量
步骤
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1. 腊肉和芹菜洗净
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2. 腊肉洗净后放在锅上大火蒸熟
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3. 蒸腊肉的时间用来处理芹菜 将芹菜去掉叶子,茎洗净切5厘米左右小段
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4. 将蒸好的腊肉从锅内取出后切薄片备用
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5. 锅内倒油后将红椒放入锅内爆香,倒入芹菜快炒
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6. 翻炒两分钟后倒入腊肉,放入少许食盐和鸡汁,炒至芹菜熟了即可出锅
小贴士
选购芹菜时,应挑选菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少的;芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的,存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。
芹菜不能和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。
芹菜不能和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。