葱爆香辣白菜
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所言皆尘土
白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。家人都喜欢吃有点辣的菜，就做了这个出来，爽口，香辣，葱香味扑鼻！
时间: 10分钟内
食材
白菜
1个
油
适量
盐
适量
干红辣椒干
适量
大葱
适量
花椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好的白菜辣椒大葱，白菜选的是小颗的白菜，不是很大的那种白菜，这种白菜口感更好点，一颗刚刚好炒一盘。 -
2. 白菜切丝，辣椒切段，葱切段，准备好花椒。
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3. 锅里放适当多一点油，冷油的时候就把花椒放到油里，小火炸下。
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4. 等到花椒变黄，但是没有糊的时候，香味扑鼻的时候，把葱和辣椒段爆香，要大火。那样炒出来的菜有锅气，好吃。
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5. 等到辣椒变微黄，葱香飘出的时候，就可以了。
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6. 然后下锅切好的白菜，白菜是生炒的，没有飞水。
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7. 白菜迅速翻炒均匀，然后调入鸡精，盐。
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8. 等翻炒均匀，白菜断生，7成熟的时候，就可以关火了。
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9. 装盘即可开吃了。
小贴士
白菜是生炒的，没有飞水，酒楼里一般都会飞水，然后打上生粉出锅的，那样炒的速度快，卖相也好看，不过失去了白菜原有的清甜。