奶酪榴芒慕斯蛋糕
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荀南蔷北薇
这次的慕斯蛋糕是根据上次的芒果慕斯进行改造的！上次是芒果慕斯液，而这次主打的是榴莲奶酪慕斯液，再配上一粒粒香甜可口的芒果丁，表面就简单的撒了一层奥利奥饼干碎。口感真的是绝配啊！！
时间: 1-2小时
食材
牛奶
100.0克
吉利丁粉
10.0克
奶酪
100.0克
榴莲粉
30.0克
淡奶油
250.0克
细砂糖
35.0克
奥利奥饼干碎
80.0克
无盐黄油
40.0克
芒果丁
适量
步骤
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1. 将80G奥利奥饼干碎充分打碎，加入隔水融化后的40G黄油，充分搅拌均匀，倒入慕斯圈，压实，如图所示 -
2. 取100G纯牛奶，加入10G吉利丁粉，小火加热融化均匀后，放凉备用。切计不可煮沸
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3. 准备20G榴莲粉
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4. 把100G的奶酪隔水融化后，倒入准备好的20G榴莲粉，然后打至顺滑无颗粒，如图所示
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5. 然后取一盆，倒入250G淡奶油，10G榴莲粉，35G细砂糖，打至五六成发，就是稍有纹路即可
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6. 然后往打发好的淡奶油里倒入之前煮好的牛奶，再把准备好的奶酪分三次加入淡奶油里，打十字搅拌均匀无颗粒即可完成慕斯液啦
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7. 然后就是把慕斯液先倒三分之一进慕斯圈，然后周边摆上芒果丁，中间也是，(这里忘记拍照了)再从中间慢慢倒入剩下的慕斯液，抹平表面，即可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏啦！如图所示
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8. 冷藏三四个小时后取出冰箱，用风筒对着慕斯圈吹一圈，即可美美脱模！然后表面撒上一层奥利奥饼干碎即可大功告成啦
小贴士
1,切记所有容器不要有水！
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