香芒慕斯蛋糕
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幸一缕茶烟
我家宝贝要过生日啦！现在的食品安全卫生很是让人担忧，为了我家的2个宝贝可以健康的成长，作为妈妈的我学起了下厨房，每天计算着早餐吃什么，午餐吃什么.......现在我的厨艺已经有了飞跃的进步了(先夸夸自己)呵呵!看着宝贝吃得津津有味的,当妈的心美呀,付出的汗水都是值得的.宝贝要过生日了,当然少不了亲手做的蛋糕,为宝贝亲手烘焙的蛋糕,幸福的味道!我用的是7寸的活底模做的(下面的是7寸的方)
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
芝士
200
奶油
200
芒果
1个
白砂糖
80g
色拉油
40ml
牛奶
100ml
鱼胶片
4片
低筋面粉
85ml
步骤
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1. 首先做戚风蛋糕:蛋白蛋黄分离,这是蛋白 -
2. 把5个蛋黄加入30克细砂糖 依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
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3. 筛入85ml面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。这是做好的蛋黄糊
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4. 蛋白分次加入50G糖打至干性发泡
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5. 分次将蛋白加入蛋黄糊中用翻拌的手法,这是混合好后的蛋糕糊。
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6. 放入烤盘内
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7. 入烤箱，180度，约20分钟即可。
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8. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却后切成2块圆形
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9. 戚风底做好后,就要做芝士糊了. 200克的芒果肉加入200ML的奶油放料理机打成芒果奶昔
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10. 鱼胶片要提前做冻水浸泡,100ml牛奶加入100G白糖煮沸后加入浸泡好的鱼胶片,然后加入芝士拌匀
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11. 然后加入打好的芒果奶昔拌匀成了香芒芝士慕斯糊
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12. 先放一片蛋糕再倒入芝士糊,中间加了点水果粒,增加层次感
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13. 然后再放一片蛋糕
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14. 倒入剩下的芝士糊
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15. 入冰箱冷藏4小时以上,出模,装饰后可享用!
小贴士
如需做成6寸的就是这个的3/2的量就可以了
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