西芹百合-凉拌版
4.1万热度
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blaze思如
西芹有降血压、镇静、健胃、利尿的作用，百合养阴润肺，西芹百合也是很多人喜欢的一道菜。每次都是把西芹和百合放在一起炒着吃，是一道热菜。不过比较难掌握火候，后来换成凉拌就容易操作多了。西芹和百合的清脆口感比较容易掌握，油盐的量也比较好控制。
时间: 10分钟内
食材
西芹
200g
新鲜百合
70g
橄榄油
5g
盐
2g
白砂糖
2g
芝麻油
2g
步骤
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1. 西芹选新鲜翠绿的清洗干净。 -
2. 西芹切斜片（因为西芹比较粗壮，斜切出来就成了片，和普通的芹菜切成的丝死不一样）。
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3. 百合就选这种像蒜头一样的就可以，大约一个半就可以。喜欢吃的可以多放。
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4. 掰成一片一片的，掰去黄边，清洗干净备用。
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5. 烧一锅开水，倒入西芹焯水20秒。
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6. 再倒入百合和西芹一起焯水30秒左右。
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7. 蔬菜焯水前最好准备一盆凉水，冰水最好。焯完水捞出过水，可以让蔬菜迅速降温，保持清脆口感。
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8. 西芹和百合控干水备用。
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9. 加入橄榄油、盐、糖、麻油（不喜欢可不放），搅拌均匀。
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10. 装盘就可以吃了。
小贴士
1、蔬菜焯水要根据水彩切得大小、薄厚控制时间。不一定按照这个时间。
2、西芹焯水后一定过凉水，保持清脆口感。
3、调料的量依据菜量调整。
2、西芹焯水后一定过凉水，保持清脆口感。
3、调料的量依据菜量调整。