鸡爪，是精灵特别特别爱的一道食物，无论怎么料理它，都是我的心头好，卤，焖，烤，炸，糟，煲，反正只要是它，统统都喜欢；以前吧，特喜欢买外面袋装的泡椒鸡爪，为了能吃安心一点，总会挑大牌商家买，一斤30，40元的价格，不光贵还一股辣死人不偿命的感觉，稍稍多吃两块，人就有一些不舒服的感觉，后来也就不贪便利去外面买了；找了资料看一看，自已在家做泡椒鸡爪，也是蛮简单的嘛；咱说干就干的劲头，试手了二，三回，也能做的有模有样，带给身旁的人试吃，也是一致好评；从那以后，每年都要做无数次呢，特别是夏天，做好的鸡爪放冰箱冷藏，宅家里面吹着空调，一边品着小酒啃着鸡爪，一边追着电视剧，多舒服，多带劲呢，对不对？
如此好味的菜，不仅是自已追剧时的小零食，对于夏天想吃点宵夜，喝点小酒的老公来说，也是极好的下酒菜，家庭和谐，从一盘美味的下酒菜开始吧。。。泡椒鸡爪，做法说难吧，它还真不难，准备新鲜的鸡爪，煮一煮泡一泡，好像也能吃，但是呢，想要味道好，还是需要一些小窍门的，比如给鸡爪飞水的时候，要加少许的白醋，能防止鸡爪煮的时候不破皮，还有除腥的作用；还有就是酱汁的调味，弄清楚自已的口味，是想酸还是想辣，还要加一些白糖来提鲜，最重要的一点就是浸泡的时候，看许多的菜谱都提示只泡3，4个小时就能吃，精灵也亲身试验过呢，浸泡的时间太短，根本无法入味；最好的方法就是泡一日以上，也就是说咱们可以今天做好放冰箱冷藏浸泡，明天晚上下班后就可以美美的享用啦。试想一下，晚餐时取一碟超级入味的鸡爪，摆上一瓶酒，自已的老公看到了，能不多爱你一些吗？呵呵。。
好菜谱，是一定要趁早分享给大家的，这个夏天，咱有泡椒鸡爪相伴，绝不孤单！！！