粉蒸排骨
1.4万热度
178收藏
收藏
|
账毓辜炊接
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
食材
排骨
250g
五香蒸肉米粉
100g
盐
5g
酱油
10g
烤肉酱
10g
料酒
10g
白糖
5g
步骤
-
1. 将所有酱料混合均匀
-
2. 加入排骨中腌制入味
-
3. 加入五香蒸肉米粉
-
4. 准备适量的粽子叶
-
5. 将排骨包裹在粽子叶肯锡纸中上锅蒸20分钟左右即可
小贴士
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。