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红豆米粽
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大圣literally
最主要的是，与粽叶一起煮的鸡蛋，更是香的没法形容。米与叶的香味穿透蛋壳，色泽深入其中，有点烤蛋的样子，强烈推荐给大家！
所用食材：
糯米800克 红豆300克 蜜枣700克 鸡蛋、棉线适量
食材
糯米
800g
红豆
300g
蜜枣
700g
鸡蛋
适量
棉线
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 红豆提前浸泡，我泡了三个小时。
  • 3. 因为着急用，红豆还没泡开，所以我把红豆放进压力锅，上气后转最小火煮了十分钟，放气后开盖加了冰糖收汁。您如果时间够，可以多泡一会。
  • 4. 糯米提前清洗后三个小时浸泡。粽叶提前浸泡三个小时变软，清洗后放锅里煮开再泡一会。所用的准备工作，都应从三个小时前准备。
  • 5. 包之前，我们先将粽叶根部剪掉，剪平就行。
  • 6. 将粽叶底部折一下，放入一颗蜜枣。如图所示
  • 7. 放入三分之一的糯米后，再放一大勺蜜豆。
  • 8. 再放一颗蜜枣，加入糯米填满。
  • 9. 将粽叶向下折，并向左或右压紧。具体包法大家可以网上搜一下包粽子的视频。
  • 10. 用棉线绑好。
  • 11. 绑好后的三角粽，您也可以包成四角的，长条的等等。
  • 12. 每包好一个，就把它放进锅中，泡着水。
  • 13. 锅的容量很大，我们差不多要锅的十分之七处，再放入十个清洗后的鸡蛋同煮。
  • 14. 中火煮开后，转小火，我煮了一个小时后关火。其实四十五分钟时，我开盖摸了下，粽子已经变软了，估计那会就可以关火了。我们再利用铸铁锅的高保温性再闷一会。
  • 15. 鸡蛋因为长时间的炖煮，蛋白都被粽子浸染，吸了米香和粽香，味道太赞了！建议您一定要试试将粽子与鸡蛋同煮。
小贴士
糯米提前清洗后三个小时浸泡。
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