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四叶菜饺子——野菜
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请你吃颗子弹哇
在市场买菜的时候看见卖野菜的,不知道叫啥,问了后才知道是四叶菜,可以做汤、炒菜、做馅吃。回来后就百度一下有关四叶菜的介绍:
四叶菜中含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的37.71 ×10~(-2);含有16种无机元素,其中铁、镁、锌等9种是具有重要营养价值和生理及临床意义的必需微量元素。四叶菜具有较好的营养保健作用。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
500g
四叶菜
500g
面粉
1碗
适量
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
味精
适量
适量
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 面粉用水和成面团,放在一旁饧发
  • 2. 葱姜洗净切末
  • 3. 猪肉剁成肉泥
  • 4. 肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀
  • 5. 再倒入适量的油搅匀
  • 6. 四叶菜洗净焯水,过凉水挤干水分
  • 7. 将四叶菜剁碎
  • 8. 放入肉馅中顺时针搅匀
  • 9. 面团揉搓成长条
  • 10. 揪成小剂子
  • 11. 按扁,用擀面杖擀成饺子皮
  • 12. 取一饺子皮,放入适量的馅
  • 13. 对折,包成饺子
  • 14. 锅中水烧开,放入饺子大火烧开
  • 15. 锅再次开,倒入少量凉水,重复2至3次即可
小贴士
拌饺子馅时要始终顺着一个方向搅拌,这样拌出的馅才会香
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