奶黄小餐包
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姑季盒重黑
做过了原味，不带馅的小面包，这次就想尝试一下带馅的，而且是从没做过的奶黄馅。
成品很满意，味道很不错，松软香甜，搭配一杯牛奶或者其它热饮，作为早餐棒棒的。
主料为面包用料，辅料为奶黄馅的用料。
成品很满意，味道很不错，松软香甜，搭配一杯牛奶或者其它热饮，作为早餐棒棒的。
主料为面包用料，辅料为奶黄馅的用料。
时间: 1-2小时
食材
高粉
240g
牛奶
40g
淡奶油
40g
鸡蛋
1个
细砂糖
40g
盐
2g
酵母
4g
黄油
35g
蛋黄
3个
白糖
1勺
玉米淀粉
1勺
普通面粉
1勺
植物油
1勺
牛奶
1小碗
步骤
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1. 除黄油以外，所有材料放入面包机，和面，再加入黄油，揉至扩展阶段，室温发酵至2倍大 -
2. 趁着面团发酵的时间来制作奶黄馅。先把蛋黄打入碗中，加入一勺糖
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3. 再加入一勺玉米淀粉
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4. 加一勺普通面粉
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5. 加一勺植物油
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6. 倒入一小碗牛奶
-
7. 搅拌均匀
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8. 过筛
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9. 倒入锅中，开最小火
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10. 用小火慢慢熬至浓稠
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11. 发酵好的面团，取出排气
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12. 分割，揉圆
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13. 取一个剂子，按扁
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14. 包入奶黄馅
-
15. 底部收口，依次做好其它剂子
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16. 摆在抹了油的8寸披萨盘上
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17. 二次发酵，至面团完全将烤盘挤满
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18. 烤箱预热175度，面团表面刷一层薄薄的蛋液，上下火175度，烤20分钟至表面金黄
小贴士
烘烤时间与温度根据自家烤箱情况而定
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