南瓜花样馒头
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若邹落水无痕蔚墦
用南瓜蒸馒头，不仅营养丰富，而且其金黄的颜色很吸引人呢，不知不觉中就多吃了一个O(∩_∩)O哈哈~
食材
面粉
500g
南瓜
230g
酵母
2g
白糖
适量
步骤
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1. 南瓜去皮、洗净、切薄片，入锅隔水蒸熟， -
2. 用小勺子压成泥，压成泥状的南瓜温热时（不超过35度）加入酵母、白糖
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3. 倒入面粉，用筷子拌匀，基本呈絮状，还有少许干粉（若感觉有些干，可以慢慢加入一些冷水。一点点加，不要一次倒入）
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4. 用手将棉絮揉成团（刚开始可能不光滑，盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，让面粉充分吸入水分，面筋初步形成再揉就轻松许多）
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5. .揉匀的面团置温暖处发酵至2倍大
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6. 取出面团，排净空气，分割成数份面剂子
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7. 取一份面剂子，用手搓成成条状； 再弯折至两端齐平； 两端分别弯曲向上，呈W型； 用手或者筷子夹住W中间处即成为花样馒头生胚。
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8. 蒸格垫上屉布，方便蒸好的馒头不粘锅，完整取出。做好的馒头生胚放入蒸锅（留出一定的间隔，便于馒头涨发），饧发至生胚明显膨大1-2倍。 水开开始计时，大火蒸20分钟，至熟透。
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9. 金黄色的南瓜馒头很可爱哟
小贴士
1、南瓜可蒸熟，可用微波叮熟后压成泥状。有条件可以用搅拌机搅打成泥，南瓜口感更细腻一些罢了。
2、刚开始揉面，面团很粗糙极不光滑。揉成团后，盖上保鲜膜静置15分钟，让面粉充分吸入水分，面筋初步形成再揉就轻松许多。反复几次，面团就很光滑了。
3、蒸馒头不粘锅的处理，每个地方的风俗不同。可以根据个人条件选择使用屉布或者其他的东西替代，目的是为了方便蒸好的馒头不粘锅，完整取出。
4、蒸馒头用冷水还是开水，说法不一。可以根据个人经验或习惯灵活掌握。
5、馒头生胚只要饧发到位，蒸熟后是不会塌陷的。如果不放心，可以试试网传的虚蒸再揭锅盖之办法。
6、一锅馒头的蒸制时间也不是一层不变的。和火力大小、馒头饧发程度、蒸制的数量等等，都有着直接的关系，需要个人灵活运用。
7、所需水分可根据面粉吸水性适量加入。
2、刚开始揉面，面团很粗糙极不光滑。揉成团后，盖上保鲜膜静置15分钟，让面粉充分吸入水分，面筋初步形成再揉就轻松许多。反复几次，面团就很光滑了。
3、蒸馒头不粘锅的处理，每个地方的风俗不同。可以根据个人条件选择使用屉布或者其他的东西替代，目的是为了方便蒸好的馒头不粘锅，完整取出。
4、蒸馒头用冷水还是开水，说法不一。可以根据个人经验或习惯灵活掌握。
5、馒头生胚只要饧发到位，蒸熟后是不会塌陷的。如果不放心，可以试试网传的虚蒸再揭锅盖之办法。
6、一锅馒头的蒸制时间也不是一层不变的。和火力大小、馒头饧发程度、蒸制的数量等等，都有着直接的关系，需要个人灵活运用。
7、所需水分可根据面粉吸水性适量加入。