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【柏翠幸福烘焙】咖啡棒
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忆尘夕之涩易波
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】做咖啡味道的西点如果放些坚果碎类会非常非常好吃哦，因为咖啡没有用量很大，所以苦味没有那么重，杏仁的香气也能很好的表现出来，和前几天的咖啡新月饼干相比，我更偏爱今天这款
时间: 10-30分钟
食材
速溶咖啡粉
3小匙
牛奶
1大匙
无盐奶油
60g
黄砂糖
50g
低筋面粉
120g
泡打粉
1/4小匙
杏仁角
30g
步骤
  • 1. 准备材料：速溶咖啡粉3小匙，牛奶1大匙，无盐奶油60g，黄砂糖50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4小匙，杏仁角30g
  • 2. 速溶咖啡粉加入牛奶搅拌均匀备用
  • 3. 无盐奶油在室温软化，放入容器内，放入二砂糖，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 4. 再用搅拌机搅打均匀
  • 5. 将泡打粉和低筋面粉一起筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 6. 加入杏仁角，用橡皮刮刀搅拌均匀
  • 7. 加入咖啡糊
  • 8. 用手抓成均匀的面团
  • 9. 将面团放在保鲜膜上，再用手和刮板推成长方形，铺上保鲜膜后再用擀面杖擀成22cm×14cm的片状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时
  • 10. 将面片切割成长7cm，宽1.5cm的长条状
  • 11. 放在铺了油纸的烤盘上
  • 12. 烤箱180℃预热，上下火，170℃，烤制25分钟，熄火后余温焖10分钟
小贴士
1. 搅拌面团的时候，切忌用橡皮刮刀以转圈的方式搅拌，会产生筋性，饼干就不酥脆了。
2. 低粉、泡打粉一定要过筛，否则容易结成颗粒。
3. 杏仁角不需要事先烤过
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