西瓜五仁月饼
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洃小胖子子
随着中秋的到来,月饼又开始走进我们的家庭。
今年还是自己制作月饼,自己做的口味和糖份都没有卖的那么甜腻,而且自己做的食材也更加放心干净。
前几天做的巧克力月饼,今天又做了这款比较新颖高颜值的西瓜月饼,是从网上看到的,一下子就吸引了我,决定试试看,今年来一款不一样的花样月饼。
翠绿的表皮萌萌的小西瓜外表,里面是香香的五仁馅料,口感和颜值都是超高的,有喜欢的不妨也试试看,一定可以给中秋增添一抹亮色。
今年还是自己制作月饼,自己做的口味和糖份都没有卖的那么甜腻,而且自己做的食材也更加放心干净。
前几天做的巧克力月饼,今天又做了这款比较新颖高颜值的西瓜月饼,是从网上看到的,一下子就吸引了我,决定试试看,今年来一款不一样的花样月饼。
翠绿的表皮萌萌的小西瓜外表,里面是香香的五仁馅料,口感和颜值都是超高的,有喜欢的不妨也试试看,一定可以给中秋增添一抹亮色。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
235克
鸡蛋
1个
泡打粉
2g
抹茶粉
15g
糖
30克
炼乳
75g
月饼糖浆
30g
黄油
25g
黄油
85g
熟面粉
90g
糖份
70g
混合坚果
100g
竹炭粉
适量
红丝绒色素
2滴
绿色素
少许
步骤
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1. 面皮材料全部准备好。
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2. 鸡蛋,糖,炼乳,月饼糖浆,融化黄油放入盆中。
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3. 全部搅拌均匀。
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4. 筛入低粉,抹茶粉,和泡打粉。
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5. 搅拌成为绿茶面团醒至30分钟备用。
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6. 五仁馅料准备好
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7. 核桃仁,杏仁,芝麻,花生,腰果全部炒熟后打碎放入盆中。
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8. 加入糖份。
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9. 再加入熟面粉。
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10. 加入两滴红丝绒色素。
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11. 再加入融化的黄油混合均匀。
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12. 馅料分成25克的小球。
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13. 取少许竹碳粉加入少许绿色素和清水混合均匀备用。
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14. 面皮材料醒至好后分成25克左右的小球。
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15. 取一份面皮按扁,包入馅料。
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16. 封口收紧收圆。
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17. 在上面用调好的色素画上几道做出西瓜花纹。
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18. 依次全部做好排放烤盘。
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19. 烤箱预热170度,烤盘加盖锡纸放入烤箱。
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20. 烤制15分钟后去掉锡纸,继续在烤制10分钟。
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21. 烤好后取出冷凉后密封包装即可。
小贴士
馅料可以随自己喜欢换花样都可以。
最后烘烤的时候要低温,一开始就要加盖锡纸,保证月饼表皮翠绿不变色。
最后烘烤的时候要低温,一开始就要加盖锡纸,保证月饼表皮翠绿不变色。