太阳花紫薯饼
2.1万热度
134收藏
收藏
|
一两cite
一直很喜欢做紫薯的食品，又来一个太阳花饼，利用了豆浆的下脚料——豆渣。经常喝豆浆，豆渣是个问题。我一直都是做在面里吃掉，省的浪费。但加了豆渣的面，筋度不高。所以要求不要太高哦。
食材
面粉
250g
豆渣
100g
紫薯
适量
炼乳
适量
酵母
适量
步骤
-
1. 打豆浆过滤下来的渣，倒在面盆里。 -
2. 放凉备用。
-
3. 放入酵母和面粉揉成团，放在温暖处饧发。
-
4. 紫薯去皮蒸熟。
-
5. 捣成泥，加入一勺炼乳，拌匀备用。
-
6. 饧发好的面团用手戳不反弹。
-
7. 取出排气，搓成条。
-
8. 用刀切成大小相等的剂子。
-
9. 取一个剂子揉圆，按扁。
-
10. 包入紫薯泥。
-
11. 收口，反面朝下，按扁。
-
12. 用刀在并边上切一圈太阳线。
-
13. 切好后用手把切好的边往一个方向翻面。
-
14. 依次做好后，用手轻按。
-
15. 二次饧发后上锅蒸20分钟，闷3分钟，出锅。
小贴士
佳宁心得：
加了豆渣的面，筋度不高，要想面劲道，面粉要多加。
加了豆渣的面，筋度不高，要想面劲道，面粉要多加。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度